3 receitas de carne para fazer na chapa

Nada se compara ao sabor irresistível de uma carne grelhada na chapa. A crocância da casquinha por fora e a suculência por dentro são capazes de despertar os sentidos e deixar qualquer um com água na boca.

Se você é um apreciador dessa delícia culinária ou está em busca de novas maneiras de aproveitar carnes na chapa, você está no lugar certo para descobrir dicas e receitas que vão transformar suas refeições.

Quais são as melhores carnes para grelhar na chapa?

Antes de explorar deliciosas receitas, é essencial conhecer os diferentes tipos de carne ideais para grelhar na chapa. Isso permite escolher a opção que melhor se adequa ao seu paladar e preferências de cozimento.

Carnes bovinas

As carnes bovinas são as favoritas para grelhar na chapa, oferecendo cortes como contrafilé, picanha, filé mignon e fraldinha. Cada corte possui características únicas que garantem uma experiência gastronômica completa. A qualidade da carne, influenciada pela raça do animal e sua alimentação, como a carne de gado Angus conhecida pela marmorização e suculência, proporciona sabores intensos e textura incomparável.

• Picanha: amplamente reconhecida por sua suculência e sabor inigualável. Com sua gordura entremeada, oferece uma textura macia que agrada a todos os paladares;
• Contrafilé: se destaca na chapa com sua marmoração ideal e quantidade equilibrada de gordura, proporcionando um sabor excepcional após ser grelhado;
• Fraldinha: conhecida por sua fibra longa e macia, resultando em uma carne suculenta e cheia de sabor quando grelhada na chapa.

Carnes suínas

Fãs de carne suína podem desfrutar na chapa de costelinhas, lombinho e bisteca de porco, que ganham ainda mais sabor com o grelhado adequado. A carne suína, além de ser rica em proteínas e nutrientes essenciais, oferece versatilidade para combinações com variados temperos e acompanhamentos, resultando em refeições únicas e saborosas.

• Costelinha de porco: uma escolha perfeita para grelhar na chapa. Torna-se macia e suculenta, com a pele crocante e irresistível.

Aves

Para quem prefere carnes mais leves, aves como peito de frango, filé de peru e sobrecoxa são excelentes opções. Além de serem mais magras em comparação com carnes vermelhas, as aves são repletas de proteínas de alta qualidade, vitaminas e minerais essenciais. Grelhar as carnes na chapa preserva a suculência e realça o sabor, oferecendo uma experiência gastronômica deliciosa.

Carnes exóticas

Aventure-se com carnes exóticas como jacaré, avestruz ou búfalo para uma experiência gastronômica única. Embora mais difíceis de encontrar, essas carnes proporcionam sabores distintos que podem surpreender e satisfazer o paladar dos mais curiosos.

Explorar os diferentes tipos de carne na chapa não apenas diversifica suas refeições, mas também permite experimentar novos sabores e texturas. Ao selecionar a carne ideal para grelhar na chapa, considere não apenas o sabor, mas também a suculência e a textura que cada corte oferece. 

Além disso, a escolha da chapa adequada, como as de ferro fundido que retêm calor de maneira eficiente, é crucial para garantir um selamento perfeito e resultados gastronômicos memoráveis. Escolha seu tipo favorito e prepare-se para saborear uma refeição que combina técnica de preparo com qualidade de ingredientes.

Melhores chapas para grelhar carne

Para obter resultados excepcionais no preparo da carne na chapa, a escolha das chapas adequadas desempenha um papel fundamental. No nosso site, oferecemos uma variedade de opções que garantem um churrasco perfeito em qualquer ocasião:

Chapa bifeteira ferro fundido: ela aquece de maneira uniforme e mantém a temperatura por mais tempo, assegurando um cozimento perfeito. Além disso, o ferro fundido é um excelente condutor de calor, que ajuda a selar os sucos naturais da carne, preservando sua suculência e sabor. Com sua durabilidade excepcional, uma chapa de ferro fundido bem cuidada pode ser um investimento para várias gerações, especialmente para os entusiastas de um bom churrasco.

Chapa disco picanheira de ferro fundido: é uma excelente opção para grelhar carnes de maneira eficaz. Sua superfície ampla e plana permite preparar diferentes tipos de cortes com facilidade, garantindo um cozimento uniforme e saboroso.

Chapa frigideira mix grill oval ferro fundido: combina versatilidade e robustez. Com ela você pode grelhar carnes, legumes e até mesmo peixes. Seu design oval proporciona mais espaço para cozinhar diversos alimentos simultaneamente, ideal para churrascos pequenos e almoço em família.

Cada uma dessas opções atende a diferentes necessidades e preferências de grelhar carne. Investir na chapa certa não apenas melhora o resultado do churrasco, mas também transforma seus momentos culinários em experiências memoráveis e deliciosas.

3 Receitas de carne para fazer na chapa

Preparar carnes na chapa é uma arte que realça os sabores, criando uma crosta dourada e suculenta que é simplesmente irresistível. Seja para um almoço em família ou um jantar especial, as carnes na chapa oferecem uma versatilidade incrível e um sabor inigualável. A seguir, apresentamos três receitas deliciosas para você experimentar. Práticas e saborosas, essas receitas são perfeitas para quem deseja uma refeição rápida e cheia de sabor.

1. Bife de chorizo na chapa

Ingredientes:

• 2 bifes de chorizo (corte de contrafilé);
• Sal grosso a gosto;
• Pimenta-do-reino moída a gosto;
• Azeite de oliva.

Modo de preparo:

1. Tempere os bifes com uma pitada generosa de sal grosso e pimenta-do-reino moída;
2. Deixe a carne descansar por cerca de 15 minutos para absorver os temperos.
3. Pré-aqueça a chapa em temperatura alta;
4. Adicione um fio de azeite de oliva na chapa quente.
5. Coloque os bifes na chapa e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado;
6. Para um bife ao ponto, a carne deve ter uma crosta dourada por fora e ser rosada por dentro.
7. Retire os bifes da chapa e deixe descansar por alguns minutos antes de servir para reter os sucos;
8. Acompanhe com batatas rústicas ou uma salada fresca.

2. Maminha na chapa com alho e alecrim

Ingredientes:

• 1 peça de maminha (cerca de 800g);
• 3 dentes de alho picados;
• 2 ramos de alecrim fresco;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino moída a gosto;
• Azeite de oliva.

Modo de preparo:

1. Tempere a maminha com sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva;
2. Esfregue o alho picado e os ramos de alecrim na carne, cobrindo toda a superfície.
3. Pré-aqueça a chapa em temperatura alta;
4. Adicione um fio de azeite na chapa quente.
5. Coloque a peça de maminha na chapa e sele todos os lados por cerca de 4-5 minutos;
6. Abaixe o fogo para médio-alto e continue cozinhando, virando ocasionalmente, até atingir o ponto desejado (cerca de 10-15 minutos para chegar ao ponto).
7. Retire da chapa e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar;
8. Sirva com arroz e farofa ou legumes grelhados.

3. Picanha na chapa com molho chimichurri

Ingredientes:

• 4 bifes de picanha (com cerca de 1-2 cm de espessura cada bife);
• Sal grosso a gosto;
• Pimenta-do-reino moída a gosto;
• 1 xícara de chimichurri (pode ser pronto ou feito em casa).

Modo de preparo:

1. Tempere os bifes de picanha com sal grosso e pimenta-do-reino;
2. Deixe os bifes descansarem por 15 minutos.
3. Pré-aqueça a chapa em temperatura alta.
4. Coloque os bifes de picanha na chapa com a gordura para baixo;
5. Deixe a gordura derreter e dourar por cerca de 4-5 minutos;
6. Vire os bifes e cozinhe o outro lado por mais 3-4 minutos, ou até atingir o ponto desejado.
7. Retire os bifes da chapa e deixe descansar por 5 minutos;
8. Sirva os bifes fatiados, acompanhados de molho chimichurri.

Essas três receitas são ideais para churrascos ou refeições rápidas e deliciosas na chapa. Aproveite!

Ideias de acompanhamento para carne na chapa

Quando se trata de carne na chapa, os acompanhamentos certos podem elevar ainda mais o sabor da refeição. Algumas ideias deliciosas para complementar suas receitas de carne grelhada:

Legumes grelhados: para um contraste perfeito de sabores e texturas, nada supera a combinação da suculência da carne com a crocância dos legumes grelhados. Opções como abobrinha, berinjela, pimentão e aspargos não apenas acentuam o sabor do prato principal, mas também adicionam uma dose saudável de fibras, vitaminas e minerais essenciais.

Salada: uma salada fresca é uma escolha leve e refrescante para equilibrar o paladar da carne grelhada. Experimente uma mistura de folhas verdes, tomate cereja e queijo branco para garantir não só um sabor incrível, mas também uma boa hidratação e nutrientes vitais para o corpo.

Purê de batatas: para aqueles que apreciam um acompanhamento mais reconfortante, o purê de batatas é uma opção clássica e irresistível. Sua cremosidade complementa perfeitamente a textura da carne grelhada, enquanto fornece uma boa fonte de carboidratos para energia sustentada ao longo do dia.

Escolher o acompanhamento certo não apenas completa a refeição, mas também adiciona variedade e equilíbrio nutricional ao seu prato principal. Experimente essas ideias e descubra novas maneiras de aproveitar ao máximo suas refeições de carne na chapa.

Ao considerar a melhor opção para grelhar carnes com qualidade e durabilidade, a chapa de ferro fundido se destaca como uma escolha excepcional.

Com sua habilidade única de aquecer uniformemente, manter a temperatura ideal e preservar os sabores naturais da carne, a chapa de ferro fundido não apenas promove resultados culinários superiores, mas também representa um investimento duradouro para qualquer entusiasta de churrasco.

Visite a Casa da Panela de Ferro para descobrir a variedade de opções disponíveis e elevar sua experiência gastronômica ao próximo nível.